tangs kantine • Spezialitäten • authentische chinesische Küche in Berlin

Sommerspezialitäten

(nur in den Sommermonaten erhältlich)
In der chinesischen Kultur spielt die Harmonie der Kräfte, das Ying und Yang, eine wichtige Rolle. So werden in China im Sommer gerne Speisen gegessen, denen man eine kühlende Wirkung zuschreibt, um die erhöhte Körpertemperatur auszugleichen. Auf diese Weise soll auch Krankheiten vorgebeugt werden.

„1000 Jahre alte Eier“

mit Tofu, Sojasauce und gesalzenen, getrockneten Minishrimps.
6,90 €

Unter Mutters Bett

chinesische Weizennudeln mit Hackfleisch und gebratenen eingelegten Brechbohnen (hausgemacht), sauer-scharf.
10,80 €

Shanghai-Nudeln

kalte Weizennudeln mit Tomaten, Gurken, Sojasprossen und Erdnußsauce, gewürzt.
10,80 €

Chongqing-Nudeln

kalteWeizennudeln mit Pulled Chicken und Gemüse.
12,80 €

Beijing-Nudeln II

Weizennudeln unter gerührten Eiern mit Tomaten.
10,80 €

Im Volksmund

kalte Weizennudeln mit Lauchzwiebeln in heißem Essig-Öl geschwenkt.

mit Tofu (vegan) 9,80 €
mit gegrilltem Schweinefleisch 10,80 €
mit gegrilltem Schweinebauch 10,80 €
mit gewürztem Rindfleisch 10,80 €

Kalte Wan Tan

gefüllt mit Spinat und Fleisch oder gefüllt mit Spinat (vegetarisch).
7,20 €

Wasserspinat

gebraten, mit Knoblauch.
13,80 €

Winterspezialitäten

(ganzjährig erhältlich)
Im Winter werden viele Speisen im Tontopf zubereitet oder serviert, da dieser das Essen länger warmhält. Häufig dienen Gerichte in China aber nicht nur dem Zweck, satt zu werden, sondern auch als Medizin. Anstelle von Medikamenten verschreiben Ärzte eine auf die Krankheit abgestimmte Ernährung. So wird, wenn es kalt wird und man sich körperlich schwach fühlt, häufig Lamm gegessen, da es den Körper wärmt.

Lamm im Tontopf

mit Ingwer, Knoblauch, Gemüse und Reiswein.
16,80 €

Wütender Drache

gebratenes Lammfleisch mit angebratenem Lauch, Zwiebeln und Koriander.
16,80 €

Chinesisches Gemüse im Tontopf

mit Tofu.
12,80 €

Schweinefleisch im Tontopf

gegrillt, mit Gemüse und Tofu.
13,80 €

Auf Vorbestellung

Liebespaare werden in China Yuan Yang genannt. Yuan Yang ist eine chinesische Entenart, die man immer als Pärchen sieht. Ein Feuertopf, bei dem man die Zutaten in zwei Brühen, einer scharfen und einer milden, garen kann, nennt man Yuan Yang Feuertopf.

Um sicherzustellen, dass die Zutaten stets frisch sind, sollten Krebs, Hummer und Feuertopf am Vortag bestellt werden.