Spezia­li­täten

Sommer­spe­zia­li­täten

(nur in den Sommer­mo­naten erhält­lich)
In der chine­si­schen Kultur spielt die Harmonie der Kräfte, das Ying und Yang, eine wich­tige Rolle. So werden in China im Sommer gerne Speisen gegessen, denen man eine kühlende Wirkung zuschreibt, um die erhöhte Körper­tem­pe­ratur auszu­glei­chen. Auf diese Weise soll auch Krank­heiten vorge­beugt werden.

Winter­spe­zia­li­täten

(ganz­jährig erhält­lich)
Im Winter werden viele Speisen im Tontopf zube­reitet oder serviert, da dieser das Essen länger warm­hält. Häufig dienen Gerichte in China aber nicht nur dem Zweck, satt zu werden, sondern auch als Medizin. Anstelle von Medi­ka­menten verschreiben Ärzte eine auf die Krank­heit abge­stimmte Ernäh­rung. So wird, wenn es kalt wird und man sich körper­lich schwach fühlt, häufig Lamm gegessen, da es den Körper wärmt.

Rind­fleisch im Tontopf

mit Tomaten, Karotten und Rettich.
19,90 €

Auf Vorbe­stel­lung

Liebes­paare werden in China Yuan Yang genannt. Yuan Yang ist eine chine­si­sche Entenart, die man immer als Pärchen sieht. Ein Feuer­topf, bei dem man die Zutaten in zwei Brühen, einer scharfen und einer milden, garen kann, nennt man Yuan Yang Feuer­topf.

Um sicher­zu­stellen, dass die Zutaten stets frisch sind, sollten Krebs, Hummer und Feuer­topf am Vortag bestellt werden.